Terdapat banyak jenis Keran Dapur Keluli Tahan Karat , dan yang lebih biasa ialah 200 siri, 300 siri dan 400 siri. Klasifikasi keluli tahan karat mata profesional adalah berdasarkan struktur kristal, termasuk keluli tahan karat ferit (430, dsb.), keluli tahan karat martensit (410, dsb.), keluli tahan karat austenit (304, dsb.).

304 ialah bahan biasa dalam keluli tahan karat. Ia mempunyai rintangan suhu tinggi, prestasi pemprosesan yang baik dan rintangan lanjutan. Ia diiktiraf sebagai sejenis sentuhan langsung dengan makanan. Keluli tahan karat 304 biasanya digunakan di pasaran untuk menunjukkan kaedah 06Cr19Ni10, SUS304, dsb., di mana 06Cr19Ni10 secara amnya menunjukkan pengeluaran standard kebangsaan, dan SUS 304 menunjukkan pengeluaran standard Jepun. Faucet keluli tahan karat 304 yang kini dijual dalam talian biasanya dilabelkan 304 atau SUS 304.

Formula kimia keluli tahan karat 201 ialah 1Cr17Mn6Ni5. Perbezaan utama antaranya dan 304 ialah nikel-kromium. 201 ialah 17 kromium dan 5 nikel, manakala 304 ialah 19 kromium dan 10 nikel. 201 ialah bahan perindustrian dengan rintangan asid dan rintangan alkali tertentu, tetapi prestasi keseluruhannya jauh lebih rendah daripada 304. 201 digunakan terutamanya untuk pembuatan tiub hiasan, tiub industri dan beberapa produk cetek. Oleh itu, mengikut piawaian kebangsaan, serta kelebihannya yang tersendiri, penggunaan 304 sememangnya paling sesuai.